home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / The World of Computer Software.iso / rec755.zip / REC770 < prev    next >
Text File  |  1993-01-18  |  1KB  |  44 lines
  1. Digest: #126
  2. Date: Sat, 11 May 1991 02:10:56 GMT
  3. From: alison@wsrcc.com (Alison Chaiken)
  4. Subject: MEAT: Bob Jamieson's Meatloaf
  5.  
  6.  
  7.     I just made meatloaf for a party this week.  This recipe is a
  8. big hit with "meat and potatoes types," but not dull nonetheless.
  9.  
  10. >From the _Boston Globe_, about 1988:
  11.  
  12.         Bob Jamieson's Meatloaf
  13.  
  14. 1 1/3 lb. ground beef
  15. 1/3 lb. ground pork
  16. 1/3 lb. ground veal
  17. 3 T. Worcestershire sauce
  18. 1 large onion, chopped
  19. 1 T. butter
  20. 2 eggs, lightly beaten
  21. 2 T. mustard
  22. 1/4 c. spicy ketchup
  23. 3 T. cracker crumbs
  24. salt and pepper to taste
  25. 5 T. ketchup for glazing
  26.  
  27. Note: this recipe works better with leaner ground meats (don't they
  28. all!)
  29.  
  30. 1.  Combine the meats with the Worcestershire, and let stand.
  31. Preheat the oven to 350 degrees F.
  32.  
  33. 2. Saute the onion in the butter until soft.  Add it and all the
  34. other ingredients to the meat.
  35.  
  36. 3. Put into a bread pan, and glaze with 5 T. of ketchup.  Bake at 350
  37. for one hour.  Drain off fat.
  38.  
  39. Serve hot or cold.  Good with pumpernickel as a sandwich.
  40.  
  41. Alison Chaiken                 alison@wsrcc.com
  42.  
  43.  
  44.